Château du Cros / Haut-Mayne

Château du Cros - AOC Bordeaux Rosé 2019

Terroir: Der Weinberg des Château du Cros ersteckt sich an den Hängen des rechten Ufers der Garonne entlang; 40 km südlich von Bordeaux. Er besteht aus Ton-Kalkstein auf einem Unterboden aus Kalkstein. Die Parzellen des Cabernet Franc liegen zum Teil auf den Hängen am Fuße der alten Burg aus dem 12. Jahrhundert.

Fläche: 7 ha

Pflanzdichte: 5.550 Pflanzen/ha

Durchschnittsalter der Reben: 30 Jahre

Vinifikation: Die Ernte erfplgt mechanisch. Die Methode zur Herstellung des "CROS Rosé" ist traditionell, es handelt sich um einen gepressten Rosé. Die Trauben werden entrappt und dann in einer pneumatischen Presse sanft gepresst, um die die Farbe zu erhalten. Der Saft wird gekühlt und abgestzt und gärt kalt, um die Frucht zu konservieren.

Ertrag: 55 hl/ha

Flaschen: ca. 6.000

Trauben: 70% Cabernet Franc, 30% Merlot Die Parcelle mit Cabernet Franc ist für die Ninifikation des Bordeaux-Rosé reserviert.

Verkostungsnotizen:  Der Bordeaux CROS Rosé mit lachsrosa Reflexen ist ein frischer, harmonischer und trockener Wein, der eine Palette von roten Früchten bietet: Erdbeere, Kirsche. Sehr angenehm als Aperitif, mit Vorspeisen und gegrilltem Fleisch.

Auszeichnungen:

Alkohol: 13,5 % Vol.

Allergene: enthält Sulfite

Château du Cros - Bordeaux Sauvignon 2020

Vin Blanc Sec

Der erste Cuvée wurde bereits in den 1970er Jahren kreiert und ist heute auch eine bekannte Referenz in den USA und England.

Terroir: Der Weinberg des Château du Cros ersteckt sich an den Hängen des rechten Ufers der Garonne entlang; 40 km südlich von Bordeaux. Er besteht aus Ton-Kalkstein auf einem Unterboden aus Kalkstein.

Fläche: für trockenen Weißwein 7 ha

Pflanzdichte: 5.550 Pflanzen/ha

Durchschnittsalter der Reben: 45 Jahre

Vinifikation: kalte Mazeration zur Extraktion der Aromen (6 Tage auf den Schalen). Gefolgt von langsamem Pressen und der temperaturgereglten alkoholischen Gärung in INOX-Tanks (13 Tage). Drei Monate auf der Hefe gereift; drei mal pro Woche umgepimpt.

Ertrag: 60 hl/ha

Flaschen: ca. 40.000

Trauben: 75% Sauvignon Blanc, 25% Sauvignon Gris

Verkostungsnotizen: Blassgelbe Farbe; angenehme Nase, die blumige und mineralische Noten verbindet mit exotischen Früchten, Lebhafter Auftritt, geschmeidiger Mund, reichaltige, eher samtige Textur. Anhaltender zitroniger Abgang. Ein frischer Sauvignon passsend zum Fisch. Harmoniert auch gut mit Austern.

 Auszeichnung:

Decanter 91/100, Goldmedaille

Silber - Concours Mondial du Sauvignon

Silber - Concours Agricole de Paris

Alkohol: 13 % Vol.

Allergene: enthält Sulfite