1 l = 17,60 €
Saint-Bris Moury
Region: Burgund - Yonne (Weinberg Grand Auxerrois)
Appellation: A.O.C. SAINT-BRIS (kommunale Appellation, die seit dem 10. Januar 2003 offiziell ist)
Rebsorte: 100% SAUVIGNON BLANC oder FIÉ GRIS
Cuvée: Moury Durchschnittliches Alter der Rebstöcke : 15 Jahre
Boden: Jurazeit, Geröll aus portlandischem Kalkstein des Barrois, diese Kalksteine sind sehr hart, weiß und kantig.
Lage: Nördlich (mit Mikroklima) Exposition: Nord-Nord/West
Durchschnittlicher Ertrag: 50 hl/ha
Weinbereitung-Ausbau: Manuelle Sortierung auf dem Tisch, Abbeeren, langsames Pressen, Gärung und Reifung in Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle, einheimische Hefen, kein Aufrühren, ständige Kontrolle durch Verkostung, sehr geringer Einsatz von SO2 während der Weinbereitung und Reifung und Nachjustierung, falls erforderlich, bei der Abfüllung.
Verkostung: Der Saint-Bris Moury ist ein Weißwein mit goldener Farbe und grünlich schimmernden Reflexen. Er hat eine leicht minzige Nase, die sich am Gaumen zusammen mit spritzigen Zitrusfrüchten wie gelber Grapefruit und Limette und Weinbergpfirsichen wiederfindet. Im Abgang entdecken Sie neben diesen fruchtigen Noten auch die feuersteinartige, grundierende Seite, die das Geröllterroir von Portland hervorbringt.
Der Saint-Bris Moury kann ab seinem jüngsten Alter bei 12/13° genossen werden und ist mindestens 7 Jahre haltbar. Er passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Hummer, Fisch wie Karpfen, Schleie, Hecht oder Rotbarben-Terrine und zu Käsesorten wie Ziegenkäse, Comté, Abondance oder Beaufort.
Alkohol: 13,50 % Vol.
Allergene: enthält Sulfite
