1 l = 38,67 €
L' Harmonie de Fonbadet 2018
Pauillac
Terroir: Tiefer Garonne-Kies, kiesige Eruptionen mit einem gut zerschnittenen Profil.
Rebsorten: 60% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc, 20% Merlot, 5% Petit Verdot und Malbec.
Alter der Reben: 50 Jahre alt
Pflanzdichte: 10.000 Pflanzen pro Hektar.
Anbaumethode: Natürliche Dränage - Bodenbearbeitung durch Pflügen. Medocain-Schnitt (Doppel-Guyot mit kürzeren Hölzern). Phytosanitärer Schutz durch vernünftigen Kampf.
Arbeiten am Grün: Selektive Ausdünnung nur bei jungen Reben. Partielle Blattverdünnung.
Weinlese: Manuell mit zwei selektiven Sortierungen auf Rütteltisch. Die Ernte begann am 24. September mit dem Merlot und endete am 16. Oktober 2018.
Weinbereitung: Totales Entrappen und traditionelle Weinbereitung. Temperaturregelung durch Thermoregulierung. Während der alkoholischen Gärung tägliches Umpumpen. Auslaufen nach Mazeration 28 bis 35 Tage. Pressen von Teichen mit einer vertikalen Presse.
Mischungen: Im Dezember, vor der Reifung, bei der selektiven Verkostung.
Reifung: In Fässern zwischen 12 und 15 Monaten, wovon 10 bis 15% neues Holz sind. Auf dem Weingut in Flaschen abgefüllt.
Anmerkungen zur Verkostung: Schönes, tiefes Gewand mit violetten Reflexen. Die Nase ist sehr ausdrucksstark mit Noten von roten Früchten wie Himbeere, Johannisbeere vermischt mit schwarzer Johannisbeere und Brombeere. Blumige Noten von Veilchen, Menthol und leicht gerösteten Aromen kommen zum Ausdruck Am Gaumen ist der Harmonie 2018 ein Wein mit einer seidigen Tannin-Struktur. Der Wein drückt sich mit viel Eleganz aus, um Genuss und unmittelbaren Charme zu bieten. (Michel Rolland)
Alkohol: 13,5% Vol.
Allergene: enthält Sulfite
