1 l = 116,00 €
Chateau Pauillac 2018
Weinbergfläche: 1,5 Hektar im Zentrum von Pauillac.
Weinlese: Vom 24. September bis 16. Oktober 2018. Parzellenauswahl, manuelle Ernte, Sortiertisch im Bottichraum.
Ertrag: 20 hl/ha
Flaschen: < 4.000
Rebsorten: Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 40%.
Weinbereitung & Reifung: Die Trauben werden direkt nach dem Abbeeren in Fässer gefüllt und verbleiben dort 4 bis 6 Wochen, während derer die alkoholische und malolaktische Gärung durchgeführt wird. Um eine homogene Gärung zu gewährleisten, werden die Fässer dreimal täglich mit 10 bis 15 Umdrehungen gerollt. Dieses Verfahren ermöglicht es, den Trub wieder in Suspension zu bringen, was zu einem Wein mit viel Volumen und Kraft führt. Auf die gleiche Weise wird das Aroma des Holzes besser eingebunden und die Frucht respektiert.
Anmerkungen zur Verkostung: Wunderschöne dunkelrote Darstellung mit hellvioletten Reflexen. Das aromatische Bouquet des Château Pauillac 2018 ist sehr ausdrucksstark und vorbehaltlos mit Noten von roten Früchten (Johannisbeere, Himbeere) und schwarzen Früchten (schwarze Johannisbeere, Brombeere). Beim Lüften entdeckt man komplexere Noten von Mokka und geröstetem Brot, aber auch mineralischere Nuancen. Am Gaumen ist der Wein dicht mit einer geschmeidigen und cremigen Textur. Die Tanninstruktur ist fein straff und edel. Der Abgang ist sehr lang mit frischen und mineralischen Noten.
Beratender Önologe: Michel Rolland
Verpackung: Holzkiste mit 12 Flaschen
Alkohol: 13,5% Vol.
Allergene: enthält Sulfite
