1 l = 18,00 €
Saint-Bris Exogyra Virgula
Region: Burgund - Yonne (Weinberg Grand Auxerrois)
Appellation: A.O.C. SAINT-BRIS (kommunale Appellation, die seit dem 10. Januar 2003 offiziell ist)
Rebsorte: 100% SAUVIGNON
Cuvée: Exogyra Virgula Durchschnittliches Alter der Rebstöcke : 15 - 40 Jahre
Boden: Oberjura, mittleres und oberes Kimmeridgium, sehr steinig und mergelig mit vielen kleinen Austernfossilien (Exogyra Virgula).
Lage: nördlich (mit Mikroklima) Exposition: Nord-Nord/West
Höhenlage: 210/258 m
Durchschnittlicher Ertrag: 50 hl/ha
Weinbereitung-Ausbau: Manuelle Sortierung auf dem Tisch, langsames Pressen, Absetzen, Gärung und Reifung in Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle, autochthone Hefen, spontane malolaktische Gärung, kein Aufrühren, ständige Überwachung durch Verkostung, sehr geringer Einsatz von SO2 während der Weinbereitung und Reifung und gegebenenfalls Nachjustierung bei der Abfüllung.
Verkostung: Der Saint-Bris Exogyra Virgula ist ein Weißwein mit goldener Farbe und funkelnden Reflexen. Er verströmt Aromen von reifen Früchten, Zitrusfrüchten wie rosa Grapefruit, Mango, berauschende Blumen wie alte Rose und einen Hauch von Jod. Am Gaumen entdecken Sie diese fruchtigen und weißwürzigen Aromen mit einer salzigen Mineralität. Die Parzellen wachsen auf kimmeridgischem Kalkstein, der Austernfossilien (Exogyra virgula) enthält.
Der Saint-Bris Exogyra Virgula kann ab seinem jüngsten Alter bei 12/13° genossen werden und ist mindestens 5 Jahre haltbar. Er passt perfekt zu fettem Fisch wie Forelle oder Thunfisch, zu geräuchertem Lachs und zur Thai-Küche.
Alkohol: 13,50 % Vol.
Allergene: enthält Sulfite
